タケックスキープの特長

1. 酵母菌・耐熱性芽胞菌の抑制による日持ち向上
2. カビの抑制
3. 食感向上・保水性向上
4. 冷凍耐性向上
5. 酵母菌などの醗酵を抑制

効　果

使用例

ご　飯	白飯、塩飯等	炊飯する生米の量に対して、タケックスキープを生米に対して、0.5%添加し（炊く直前の水に添加）、雑菌等の抑制を行い、日持向上を行う。
赤　飯	赤飯、おこわ等	もち米の浸漬時に、タケックスキープを浸漬水に対して、0.5%添加溶解し、もち米の浸漬を行い、更に、蒸し上げ時の打ち水にも、タケックスキープを、打ち水に対して、0.5%添加し、出来上がり時の雑菌等の抑制を行い、日持向上を行う。
も　ち	も　ち	もち米の浸漬水に対して0.5%添加してください。 さらに蒸し上げ時の打ち水にも0.5%添加してください
寒天・ゼリー	寒天・ ゼリー（ゼラチン）	寒天・ゼリーの出来上がり総重量に対して、0.5%を水等に添加溶解して使用し、出来上がりの雑菌を抑制し、日持向上を行う。
和菓子	饅　頭	生地(皮)：粉の重量に対して2～3%を水などに添加して 練り込んで下さい。 餡：出来上がり総重量に対して2～3%を添加練り込んでください。
た　れ	醤油だれ （みたらし団子等）	醤油だれの出来上がり総重量に対して、0.5%～1%を添加溶解して使用し、たれの雑菌を抑制し、日持向上を行う。
洋菓子	スポンジ	粉の重量に対して2～3%を水等に添加して、 練り込んで下さい。
洋菓子	ホイップクリーム カスタードクリーム チョコレートクリーム	出来上がり総重量に対して0.5～1%を添加して、 練り込んで下さい。
麺	うどん	粉の重量に対して2～3%を水などに添加して、 練り込んで下さい。

※使用量と使用例は、お客様の状況により必要な使用量、日持ち向上効果も
異なりますので、適宜ご確認の上、ご使用ください。

タケックスキープに関するよくある質問

• 色がついたりしませんか？
• 保存方法はどのようにすればよいですか？
• 白いかたまりが出てきましたが何ですか？
• どれくらいの量を使えばいいのですか？